Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: вкусняшки (список заголовков)
19:08 

Воздушный творожник

Я с осторожностью отношусь к людям, которые от меня не без ума. Черт его знает, что там творится в головах этих глупцов.
Выкладываю фото очередного своего воскресного эксперимента.
На сей раз это был Воздушный творожник

Заодно испытала в деле свою новую силиконовую формочку а-ля Большой бублик. И форма, и творожник оказались на высоте.
Творожник готовится очень просто, главное - все хорошенько взбить. Кусочки цедры протерла очень мелко, так, что они даже не чувствовались в готовом пироге (или какое слово лучше подойдет? запеканка? десерт?). В итоге лимонная нотка получилась очень тонкая и ненавязчивая.
На сайте в рецепте изображено, что взбивалось всё миксером, у меня миксера нет. Сначала пыталась сделать это блендером с насадкой-венчиком, но потом отказалась от этой затее, когда содержимого в миске стало много и брызги так и норовили меня всю заляпать, перешла к стандартной насадке-измельчителю дело пошло гораздо лучше, быстрее, брызги не летели, а масса получилась абсолютно однородная.

@темы: кулинария, вкусняшки, Фотки, Выпечка

21:50 

Ленивый лимонный пирог

Я с осторожностью отношусь к людям, которые от меня не без ума. Черт его знает, что там творится в головах этих глупцов.
В воскресенье я снова пекла. На этот раз - ленивый лимонный пирог (да, рецептик все с того же сайта, очень он мне нравится, плюс есть очень неплохое приложение на планшетнике от этого сайта, что облегчает покупку продуктов (в магазине сверяюсь, чтобы ничего не забыть, а то голова моя дырявая...).
В результате у меня вот что получилось:

Пирожок оказался очень нежным, воздушным. Я бы даже его назвала не пирогом, а десертом. Мне очень понравилось сочетание лимона и кокоса (что, впрочем, не удивительно - я обожаю выпечку с кокосами). Даже муж, который у меня совсем не любитель сладкого, был доволен. Это верный признак того, что эксперимент удался.
Беру рецепт на заметку.

@темы: Выпечка, Фотки, вкусняшки, кулинария

21:18 

Пицца с рыбой

Я с осторожностью отношусь к людям, которые от меня не без ума. Черт его знает, что там творится в головах этих глупцов.
Решила вот похвалиться пиццой (пекла в воскресенье).

Нашла рецептик, мне очень понравился! Особенно тесто, хотя и начинка оказалась весьма и весьма. или просто я консервов давно не ела... Но тесто прямо вкусное, тонкое, необычное, обычно я пеку с дрожжевым.
Все делала строго по рецепту (как я люблю), только вместо кетчупа брала помидорки, лук - репчатый, зеленого не брала, грибы - консервированные шампиньоны, сыр - моцарелла (впервые его попробовала, в пицце он мне показался просто великолепным).

@темы: кулинария, вкусняшки, Фотки, Выпечка

17:51 

Заварной крем - штука сложная

Я с осторожностью отношусь к людям, которые от меня не без ума. Черт его знает, что там творится в головах этих глупцов.
Я - химик. И готовлю я, по словам мужа, как химик. Делаю все четко, не отступая от рецепта ни на грамм. Как будто делаю анализ, строго по методике. Написано: "Взять 300г. муки" - значит, я беру весы, миску, и взвешиваю ровно 300г. Если мне нужно 200г. сливочного масла, я не обойдусь пачкой, потому что знаю, что номинальная ее масса 180г., фактическая же - 170, получается, что к пачке нужно доложить еще 30г. Обычно это мне не мешает.

Вообще-то, я кулинар хоть и в целом удачливый (обычно готовлю вкусно, всем нравится и многие просят поделиться рецептиком), но начинающий. В частности в том, что касается тортиков. Я научилась делать чизкей, какие-нибудь не очень замысловатые пирожки типа королевской ватрушки, кокосово-творожный тортик, тортик Рафаэлло (о! это мой шедевр, моя любовь и моя гордость!). Но с бисквитом пока не очень дружу - он получается недостаточно воздушный и нежный. Поэтому стараюсь осваивать именно бисквитные тортики.

Вот и тут нашла рецептик, и решила вчера испечь тортик по случаю нашей с мужем годовщины (сегодня 12 лет, как мы вместе). Рецептик выбрала довольно простой, без каких-то особых изощрений. С коржиками все понятно, землянику решила заменить на консервированные ананасы, решила добавить грецких орехов (а то как-то уж слишком просто получается), спиртное сразу исключила, кофе сварю натуральный, не шнягу растворимую какую-нибудь... Крем такой я делать раньше не пробовала, но это не страшно, научусь.

Как я пекла тортик

Сфотографировать сие творение рука не поднимается, уж очень оно неказистенькое.
Бисквит получился гораздо вкуснее, чем до сих пор (набиваю руку), над кремом еще работать и работать...

@темы: вкусняшки, кулинария

Мысли вслух, или Разговор с собой

главная